酒屋のピザ&ワインバー｜蒲原の「やまだ酒店」

5月の和飲学園を10日、30日でA.Bの順で開催しました。
今月はニューヨーク帰りの人、ご夫婦でイタリア旅行、北海道旅行に行かれた人達で話題は豊富、土産のお菓子もいろいろ賑やかでした。あぁ、羨ましい。

ところが肝心のワインが難しく、白だけ当たった人4人、赤だけ当たった人4人、全問正解者はあませんでした。わたしもソービイニヨンブランとシャルドネを間違え、赤はカベルネソービイニヨンとメルローを間違えてしまいました。
感覚的には正しいと思うけど、2度目のBチームでも同じ様に間違えそうになり、Aチームのときのコメントを見て恥をかかずに済みました。
コレは品種だけの問題では無いとワインメーカーを調べてみました。

グリーンホフリバー・ガーデン　ソービイニヨンブラン3245円
ニュージーランドのソービイニヨンブランは一般的に華々しいハーブや若草を想わせるスタイルが多いと思いますが、このワイナリーの使命は健康な葡萄のを育て質の高いクラフトワインを生み出す事で、低収量で栽培され、天然酵母を用い、樽発酵、樽熟成を行う新しいスタイルです。現地では『ワイルドパンチ』と呼ばれています。

アイアンストーンシャルドネ　2420円
ステンレスタンク発酵、オーク樽で5ヶ月熟成し、清々しいレモンや軽快なトロピカルフルーツの香りがあり、酸は低めでほのかな樽香がありました。

CHクロワ・ムートン　ボルドースーぺリュール　3080円 メルロー96％
ジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏は『ボルドー右岸の名門にしてニュー・ジェネレーションの旗頭』と呼ばれている。例えば区画によって各樹に出来るだけ均等に陽が当たるように陽の方向に対して弧を描くように植えられている。又熟成時にまろやかなワインを可能にするシガー型と呼ばれる特殊な樽を使用したりする。一家に受け継がれる伝統、技術を身につけながらも常に新しい方法を模索している。

ナーリーヘッドカベルネソービイニヨン2310円 カリフォルニア
ステンレスタンク発酵、50％のみフレンチオーク樽　最低2ヶ月熟成
ブラックチェリーやベリー、黒コショウ、スミレ等複雑なアロマがある。熟した果実味と骨太なタンニンを持つとあるがメルローの方が良かった。

最近カリフォルニアはアロマ先攻なのかな？
やはり、品種の違いより、人間の力の違いの方が凄いんだと改めておもいました。



  

こんにちは。
蒲原のやまだ酒店です。
もう、10年以上になりますか？
田舎で、ワインを売りたいと思い地下セラーも創り、冷汗をかきながらテーマを決め画像を見てもらいながら、説明したものでした。

今は何も言わず品種の当てっこをやってます。

でも、これが中々楽しいんです。

正解率もあがってきて18日のBチームは10人中白だけ当たり6人、赤だけ当たり6人、全問正解4人、19日Aチームは、白8人、赤4人、全問正解3人でした。

ビックリしちゃいますね。最初はメジャー品種は、誰が何処で造ってもワインにその品種の個性が出ると、言う誠しやかな話から始まりました（私は、信じていましたが）。

Aチームは.初めて参加した方が見事に全問正解でした。本人はビギナーズラックだと言っていましたが、来月が楽しみです。>

3/3 愛犬　出雲くんが旅立ち今日はお骨になってきました　いつもいた場所をつい見てしまう　介護も頑張ったけど桜の頃まではと思ってた　桜色の　ロゼワイン（長野　ヴィラデストワイナリー）で忍んでます
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こんにちは。
蒲原のやまだ酒店です。

怪我の功名と言われますが、酔っ払いの功名というのがあるのか、ないのか？
去年の暮れに久保田萬寿が珍しく売り切れてしまいました。
たまたま朝日酒造さんの商品発売のご案内に萬寿という文字が目に入り、発注してしまいました。
そこで送られてきたお酒は、久保田最高峰の萬寿無濾過生原酒（11.825円）でした。
私の欲しかったのは、普通の萬寿（9,900円）だったので2千円も高くなり、果たして売れるのか？と思ってしまいました。
先ずは、飲んでみようと開けてみるとインパクトのある味わいに、ビックリ。山廃ブレンドの萬寿は飲む人を悩ませる個性的な旨味を持つ酒ですが、この新酒は寒造りで丁寧に造られたきめ細やかな味にキレがあり、原酒17度のボリューム、爽やかな吟香、口中に弾ける旨味があり、全く新しい萬寿を楽しめると思いました。
お酒の好きな方とカウンターでのコップ酒90cc600円で販売します。
全部で6本しかありません。